I nostri percorsi
10 passi
Raviolo, mustia e guanciale nero
Avocado e fragole
Melanzana laccata al mosto di fichi
Triglia di scoglio e pepe Timut
Seppia e topinambur
Risotto, coregone affumicato, aglio orsino
Manzo alla brace
Sorbetto alla carota, pompelmo e anice
Soufflè al cioccolato, gelato all’arancia bruciata
Focaccia dolce, zafferano e agrumi
Focaccia pugliese con patate
Pane con farina di farro, frumento e segale
Euro 120,00
12 passi
Raviolo, mustia e guanciale nero
Avocado e fragole
Melanzana laccata al mosto di fichi
Triglia di scoglio e pepe Timut
Seppia e topinambur
Linguine, pistacchio, ricci di mare
Risotto, coregone affumicato, aglio orsino
Lavarello, lenticchie nere e curcuma
Piccione allo spiedo e rabarbaro
Sorbetto alla carota, pompelmo e anice
Fragola, yogurt e rose
Focaccia dolce, zafferano e agrumi
Focaccia pugliese con patate
Pane con farina di farro, frumento e segale
Euro 140,00
Accompagnamento di 4 vini - Euro 60,00
Accompagnamento di 6 vini - Euro 80,00
Menu Abba..stanza
Una percorso più veloce.
Una selezione di quattro portate rappresentative della cucina di Fabio Abbattista e la nostra focaccia dolce.
Euro 80,00
Il pranzo di lavoro
Dal martedì al venerdì proponiamo la scelta di due piatti dei menù degustazione.
Includiamo coperto, focaccia, pane, acqua e caffè.
Euro 52,00
