I nostri percorsi
10 passi
Insalata di barattiere e avocado
Pomodoro arrosto
Pagro e ciliegie
Seppia e topinambur
Melanzana laccata al mosto di fichi
Risotto, coregone affumicato, aglio orsino
Bavetta di manzo alla brace
Granita al finocchio, mandorla, arancia
Soufflè all’albicocca e fava tonka
Focaccia dolce, zafferano e agrumi
Focaccia pugliese con patate
Pane con farina di farro, frumento e segale
Euro 120,00
12 passi
Insalata di barattiere e avocado
Pomodoro arrosto
Pagro e ciliegie
Seppia e topinambur
Melanzana laccata al mosto di fichi
Risotto, coregone affumicato, aglio orsino
Cappelletti al grano arso, canestrato, peperone
Lavarello, lenticchie nere e curcuma
Piccione allo spiedo e albicocca
Granita al finocchio, mandorla, arancia
Fragola, yogurt, rosa
Focaccia dolce, zafferano e agrumi
Focaccia pugliese con patate
Pane con farina di farro, frumento e segale
Euro 140,00
Accompagnamento di 4 vini - Euro 60,00
Accompagnamento di 6 vini - Euro 80,00
Menu Abba..stanza
Una percorso più veloce.
Una selezione di quattro portate rappresentative della cucina di Fabio Abbattista e la nostra focaccia dolce.
Euro 80,00
Il pranzo di lavoro
Dal martedì al venerdì proponiamo la scelta di due piatti dei menù degustazione.
Includiamo coperto, focaccia, pane, acqua e caffè.
Euro 52,00
